feat(downloads): granular post-processing phase labels

ffmpeg post-steps have no byte-progress, so instead of a silent 'Processing' the row now names
the current step (Merging / Extracting audio / Embedding thumbnail / Removing sponsors / Writing
metadata) with an indeterminate pulse. Byte-progress phases (video/audio) keep the % bar.
i18n en/hu/de.

frontend/src/i18n/locales/de/downloads.json

@@ -41,6 +41,10 @@
     "video": "Video wird geladen",
     "audio": "Audio wird geladen",
     "merging": "Zusammenführen",
+    "audio_extract": "Audio wird extrahiert",
+    "thumbnail": "Vorschaubild einbetten",
+    "sponsorblock": "Sponsoren entfernen",
+    "metadata": "Metadaten schreiben",
     "processing": "Verarbeitung"
   },
   "actions": {

frontend/src/i18n/locales/en/downloads.json

@@ -41,6 +41,10 @@
     "video": "Downloading video",
     "audio": "Downloading audio",
     "merging": "Merging",
+    "audio_extract": "Extracting audio",
+    "thumbnail": "Embedding thumbnail",
+    "sponsorblock": "Removing sponsors",
+    "metadata": "Writing metadata",
     "processing": "Processing"
   },
   "actions": {

frontend/src/i18n/locales/hu/downloads.json

@@ -41,6 +41,10 @@
     "video": "Videósáv letöltése",
     "audio": "Hangsáv letöltése",
     "merging": "Összefűzés",
+    "audio_extract": "Hang kinyerése",
+    "thumbnail": "Bélyegkép beágyazása",
+    "sponsorblock": "Szponzorok eltávolítása",
+    "metadata": "Metaadat írása",
     "processing": "Feldolgozás"
   },
   "actions": {